Cum este produs și consumat caviarul durabil
Multă vreme, caviarul a fost considerat o delicatesă controversată, dar foarte râvnită. În timp ce icrele de sturioni preparate cu sare se regăsesc în meniurile restaurantelor de top, au fost asociate și cu pescuitul excesiv, comerțul ilegal și alte practici neetice care au condus majoritatea speciilor de sturioni la un pas de dispariție.
Pentru a proteja populația de sturioni, o serie de interdicții, cote și embargouri comerciale de-a lungul anilor au făcut ilegală recoltarea și vânzarea caviarului sălbatic la nivel internațional. Astăzi, cea mai mare parte a caviarului din lume este cultivată, China fiind principalul producător și reprezentând aproximativ 60% din producția globală.
La fel ca în multe alte industrii, există problema sustenabilității. Agricultura poate fi primul pas către un răspuns mai etic la pescuitul sturionului sălbatic, dar este, de asemenea, important să luăm în considerare modul în care este produs de fapt caviarul, de la modul în care este cultivat sturionul până la modul în care sunt recoltate icrele.
Cel mai bun dintre cei mai buni
Franța a fost un pionier și un producător major de caviar de crescătorie chiar înainte de interzicerea la nivel mondial a comerțului cu caviar de sturioni sălbatici din 2006. Regiunea Aquitaine, situată chiar la vest de Bordeaux, produce caviar din anii 1920. Acum găzduiește aproximativ șase dintre cei opt producători francezi de caviar, Aquitaine reprezintă cea mai mare parte a caviarului țării și produce aproape 24 de tone pe an.
Aproximativ jumătate din aceasta provine de la Sturgeon, o companie fondată în urmă cu 20 de ani și recunoscută ca un pionier în creșterea sturionilor în Franța, deoarece a lucrat la reintroducerea sturionilor de crescătorie cu ani înainte de interdicție. Brandul său emblematic Sturia se mândrește cu caviarul de calitate excepțională, realizat prin procese stricte și durabile.
Schimbarea gusturilor
În timp ce caviarul durabil este încă o nișă pentru moment, există și alți producători care operează la standarde la fel de înalte. Kaviari, cu sediul la Paris, este un alt producător francez cu o reputație internațională pentru cel mai bun caviar de fermă produs în mod durabil, în timp ce Calvisius Caviar din Brescia, Italia, se mândrește, de asemenea, cu principiile directoare ale calității, măiestriei și durabilității.
Marca din Singapore Caviar Colony își asigură fermele din Yunnan, China, și urmează procese responsabile și, de asemenea, vinde produse secundare de sturion fermelor din apropiere, deoarece carnea de sturion este o sursă populară de proteine în rândul localnicilor.
S-AR PUTEA SĂ-ȚI PLACĂ ȘI:
Hotelurile de lux din Dubai reduc prețurile
Hotelurile din Dubai au început să reducă prețurile cazării pe fondul scăderii zborurilor internaționale și al avertismentelor autorităților din diferite țări cu privire la călătoria în regiunea Golfului Persic.
Topul cadourilor de lux primite de nominalizații la Oscar
În fiecare an, doar câțiva artiști pleacă acasă cu celebra statuetă a premiilor Oscar. Totuși, chiar și cei care nu câștigă nu pleacă cu mâna goală. Nominalizații la principalele categorii primesc celebrul „Everyone Wins” gift bag, un pachet de cadouri de lux pregătit de compania de marketing Distinctive Assets.
Lamborghini intră în universul Fortnite
Automobili Lamborghini își extinde prezența în cultura digitală printr-o nouă experiență în popularul joc online Fortnite.
Porsche pregătește noi concedieri
Porsche pregătește noi reduceri de personal și ia în calcul lansarea unor modele mai scumpe, poziționate peste celebrul 911, în încercarea de a crește profitabilitatea companiei.
Zendaya, prima apariție după zvonurile despre căsătoria cu Tom Holland
Actrița Zendaya a afișat o „verighetă” din aur în timp ce conducea vedetele care soseau marți la prezentarea Louis Vuitton din cadrul Săptămânii Modei de la Paris.
Aurul din Dubai, vândut cu discount din cauza războiului din Orientul Mijlociu
Aurul din Dubai este tranzacționat cu discounturi semnificative față de prețul de referință global, pe fondul perturbărilor logistice cauzate de războiul din Orientul Mijlociu.
Fiica lui Ion Țiriac, mesaj ironic pentru cei care critică Dubaiul
Ioana Țiriac a avut o reacție tranșantă pe rețelele de socializare, în contextul tensiunilor din Orientul Mijlociu și al criticilor apărute la adresa românilor care se aflau în Dubai în această perioadă.
Bianca Drăgușanu a împlinit 44 de ani. Vedeta, răsfățată cu cadouri de zeci de mii de euro
Bianca Drăgușanu a avut o aniversare impresionantă cu ocazia împlinirii vârstei de 44 de ani. Vedeta a ales un restaurant elegant din Istanbul.
Stella McCartney, distinsă de statul francez cu Legiunea de Onoare
Creatoarea de modă Stella McCartney a fost onorată cu Légion d’Honneur, una dintre cele mai înalte distincții pe care le acordă statul francez.
Baccarat Residences lansează primul proiect rezidențial din Abu Dhabi
Noul proiect rezidențial combină patrimoniul casei franceze de cristal cu arhitectura contemporană semnată de designerul japonez Sou Fujimoto. Dezvoltat de Aldar Properties, proiectul marchează prima extindere majoră a brandului Baccarat în Orientul Mijlociu.
Balmain începe un nou capitol, sub conducerea creativă a lui Antonin Tron
Pentru prima sa prezentare la Balmain, Antonin Tron orchestrează o tranziție măsurată, în care puterea istorică a casei este atenuată fără a-și pierde vreodată splendoarea.
Cardi B lansează o linie de produse pentru îngrijirea părului
Cardi B a anunțat că va lansa o linie de produse pentru îngrijirea părului.
Lamborghini intră în universul Fortnite
Automobili Lamborghini își extinde prezența în cultura digitală printr-o nouă experiență în popularul joc online Fortnite.
Un carton Pokémon scos la licitație la un preț record
Un carton Pokémon extrem de rar a stabilit un nou reper pe piața colecționabilelor: Pikachu Illustrator s-a vândut pentru 16,492,000 USD, transformându-se în cea mai scumpă tranzacție a unui astfel de obiect din istorie.
Lamborghini a anulat mașina electrică la care lucra de 3 ani
Lamborghini tocmai a scos din priză primul său supercar electric. Marca plănuise să producă modelul Lanzador și, eventual, un Urus EV.
Moștenitoarea imperiului Zara deschide un „hotel boutique” cu reședințe private și vile de lux
După aproape un deceniu de dezvoltare, stațiunea de lux Na Praia, care promite să redefinească turismul premium într-o zonă supranumită deja „Ibiza portugheză”, își va deschide porțile în primăvara anului 2026, scrie El Economista.
Bijuterii emblematice a căror valoare a crescut vertiginos
Un studiu publicat la începutul acestui an dezvăluie că unele piese emblematice de bijuterii de lux au înregistrat creșteri de prețuri de până la 65% în cinci ani, determinate de puterea numelui lor și de o dorință nediminuată.
Supermodelul Christy Turlington devine ambasador de imagine pentru Lancôme
Christy Turlington a fost numită ambasador global de imagine al brandului Lancôme.