Cum este produs și consumat caviarul durabil
Multă vreme, caviarul a fost considerat o delicatesă controversată, dar foarte râvnită. În timp ce icrele de sturioni preparate cu sare se regăsesc în meniurile restaurantelor de top, au fost asociate și cu pescuitul excesiv, comerțul ilegal și alte practici neetice care au condus majoritatea speciilor de sturioni la un pas de dispariție.
Pentru a proteja populația de sturioni, o serie de interdicții, cote și embargouri comerciale de-a lungul anilor au făcut ilegală recoltarea și vânzarea caviarului sălbatic la nivel internațional. Astăzi, cea mai mare parte a caviarului din lume este cultivată, China fiind principalul producător și reprezentând aproximativ 60% din producția globală.
La fel ca în multe alte industrii, există problema sustenabilității. Agricultura poate fi primul pas către un răspuns mai etic la pescuitul sturionului sălbatic, dar este, de asemenea, important să luăm în considerare modul în care este produs de fapt caviarul, de la modul în care este cultivat sturionul până la modul în care sunt recoltate icrele.
Cel mai bun dintre cei mai buni
Franța a fost un pionier și un producător major de caviar de crescătorie chiar înainte de interzicerea la nivel mondial a comerțului cu caviar de sturioni sălbatici din 2006. Regiunea Aquitaine, situată chiar la vest de Bordeaux, produce caviar din anii 1920. Acum găzduiește aproximativ șase dintre cei opt producători francezi de caviar, Aquitaine reprezintă cea mai mare parte a caviarului țării și produce aproape 24 de tone pe an.
Aproximativ jumătate din aceasta provine de la Sturgeon, o companie fondată în urmă cu 20 de ani și recunoscută ca un pionier în creșterea sturionilor în Franța, deoarece a lucrat la reintroducerea sturionilor de crescătorie cu ani înainte de interdicție. Brandul său emblematic Sturia se mândrește cu caviarul de calitate excepțională, realizat prin procese stricte și durabile.
Schimbarea gusturilor
În timp ce caviarul durabil este încă o nișă pentru moment, există și alți producători care operează la standarde la fel de înalte. Kaviari, cu sediul la Paris, este un alt producător francez cu o reputație internațională pentru cel mai bun caviar de fermă produs în mod durabil, în timp ce Calvisius Caviar din Brescia, Italia, se mândrește, de asemenea, cu principiile directoare ale calității, măiestriei și durabilității.
Marca din Singapore Caviar Colony își asigură fermele din Yunnan, China, și urmează procese responsabile și, de asemenea, vinde produse secundare de sturion fermelor din apropiere, deoarece carnea de sturion este o sursă populară de proteine în rândul localnicilor.
S-AR PUTEA SĂ-ȚI PLACĂ ȘI:
Steven Seagal își vinde conacul din Moscova
Actorul Steven Seagal și-a scos la vânzare conacul situat într-o suburbie de elită din vestul Moscovei.
Primul „oraș Mercedes-Benz” din lume va fi construit în Dubai
Un nou complex rezidențial de lux, descris de dezvoltatori drept primul „oraș Mercedes-Benz” din lume, va fi construit în Dubai.
Veniturile LVMH au scăzut în 2025
LVMH a încheiat anul 2025 cu venituri de 80,8 miliarde de euro, în scădere cu 5% raportat și cu 1% pe bază comparabilă față de cele 84,68 miliarde de euro înregistrate în 2024.
Bella Hadid este din nou singură
Bella Hadid și partenerul ei, Adan Banuelos, s-au despărțit după doi ani de relație și la câteva luni de la aniversarea lor.
Jaden Smith a debutat cu o colecție Christian Louboutin
Brandul Christian Louboutin a dezvăluit cea mai nouă colecție de încălțăminte pentru bărbați. Aceasta marchează debutul lui Jaden Smith în calitate de director de creație al labelului francez, post pe care l-a preluat la sfârșitul anului trecut.
Chiara Ferragni revine! Guess a ales-o ambasador global al mărcii
Guess a ales-o pe Chiara Ferragni drept vedeta campaniei sale primăvară/vară 2026, celebrând o feminitate contemporană, liberă și hotărâtă să fie încrezătoare.
Pharrell Williams este numit Cavaler al Legiunii de Onoare din Franța
Creator complet și figură a dialogului cultural, Pharrell Williams a fost numit Cavaler al Legiunii de Onoare în cadrul unei ceremonii private la Palatul Élysée.
Véronique Nichanian îşi încheie mandatul la Hermes după 37 de ani
Véronique Nichanian, creatoarea care a condus linia masculină Hermès timp de aproape patru decenii, şi-a prezentat sâmbătă ultima colecţie în cadrul Paris Fashion Week, înainte de a preda ştafeta tinerei creatoare britanice Grace Wales Bonner, relatează Reuters.
Simon Porte Jacquemus o numește pe bunica lui ambasador de imagine al brandului său
Casa de modă Jacquemus, fondată în 2009 de către designerul francez Simon Porte Jacquemus, a anunțat astăzi primul său ambasador de imagine.
Givenchy lansează un nou model de geantă
Casa de modă Givenchy introduce nou model de geantă în portofoliul său de accesorii din piele – este vorba despre geanta The Snatch, care va fi disponibilă pentru achiziționare online și în magazinele brandului începând de astăzi.
Lamborghini a înregistrat vânzări record în 2025
În 2025, Automobili Lamborghini a raportat cea mai solidă performanță globală de vânzări din istoria sa, livrând 10.747 de automobile către clienți și depășind pentru prima dată pragul de 10.000 de unități.
Ce este „Poetcore”, noua tendință „chic granny” a anului 2026?
Hainele bunicii revin în garderoba generațiilor tinere. Numele acestui fenomen? „Poetcore”, sau estetica poetului, care încurajează mai multă blândețe, autenticitate și simplitate.
Cel mai mare safir violet din lume, scos la licitaţie. Valorează o avere
Un safir violet considerat cel mai mare din lume, evaluat la aproximativ 300 de milioane de dolari, a fost expus în Sri Lanka.
Hermès transformă cumpărăturile de genți în lux
Cunoaște-ți regulile de client, evaluează-ți cartierul, istoricul cheltuielilor și social media înainte de a decide dacă meriți o geantă Hermès.
„Emily la Paris”: Adresele lui Emily Cooper, în sfârșit adunate pe o hartă captivantă
Odată cu apropierea sezonului 5 din Emily in Paris , mapstr dezvăluie o hartă interactivă gratuită care reunește toate locațiile emblematice ale serialului pentru o imersiune în mărime naturală.
Jo Malone lansează un consilier AI pentru parfumuri
Jo Malone London deschide un nou capitol în luxul digital prin lansarea unui Scent Advisor bazat pe inteligență artificială, prezentat pe 2 decembrie de casa de parfumuri deținută de Estée Lauder Companies.
Punga cadou de la Globurile de Aur din 2026 va valora aproape 1 milion de dolari
Pentru al treilea an consecutiv, Robb Report le oferă celor mai mari vedete ale Globurilor de Aur un răsfăț care ar putea rivaliza cu râvnita statuetă.
Louis Vuitton devine partener principal al Grand Prix-ului de Formula 1 de la Monaco
Numirea Louis Vuitton drept partener al Grand Prix-ului de Formula 1 de la Monaco marchează un moment definitoriu în relația tot mai strânsă dintre lux și sportul de elită.