Cum este produs și consumat caviarul durabil
Multă vreme, caviarul a fost considerat o delicatesă controversată, dar foarte râvnită. În timp ce icrele de sturioni preparate cu sare se regăsesc în meniurile restaurantelor de top, au fost asociate și cu pescuitul excesiv, comerțul ilegal și alte practici neetice care au condus majoritatea speciilor de sturioni la un pas de dispariție.
Pentru a proteja populația de sturioni, o serie de interdicții, cote și embargouri comerciale de-a lungul anilor au făcut ilegală recoltarea și vânzarea caviarului sălbatic la nivel internațional. Astăzi, cea mai mare parte a caviarului din lume este cultivată, China fiind principalul producător și reprezentând aproximativ 60% din producția globală.
La fel ca în multe alte industrii, există problema sustenabilității. Agricultura poate fi primul pas către un răspuns mai etic la pescuitul sturionului sălbatic, dar este, de asemenea, important să luăm în considerare modul în care este produs de fapt caviarul, de la modul în care este cultivat sturionul până la modul în care sunt recoltate icrele.
Cel mai bun dintre cei mai buni
Franța a fost un pionier și un producător major de caviar de crescătorie chiar înainte de interzicerea la nivel mondial a comerțului cu caviar de sturioni sălbatici din 2006. Regiunea Aquitaine, situată chiar la vest de Bordeaux, produce caviar din anii 1920. Acum găzduiește aproximativ șase dintre cei opt producători francezi de caviar, Aquitaine reprezintă cea mai mare parte a caviarului țării și produce aproape 24 de tone pe an.
Aproximativ jumătate din aceasta provine de la Sturgeon, o companie fondată în urmă cu 20 de ani și recunoscută ca un pionier în creșterea sturionilor în Franța, deoarece a lucrat la reintroducerea sturionilor de crescătorie cu ani înainte de interdicție. Brandul său emblematic Sturia se mândrește cu caviarul de calitate excepțională, realizat prin procese stricte și durabile.
Schimbarea gusturilor
În timp ce caviarul durabil este încă o nișă pentru moment, există și alți producători care operează la standarde la fel de înalte. Kaviari, cu sediul la Paris, este un alt producător francez cu o reputație internațională pentru cel mai bun caviar de fermă produs în mod durabil, în timp ce Calvisius Caviar din Brescia, Italia, se mândrește, de asemenea, cu principiile directoare ale calității, măiestriei și durabilității.
Marca din Singapore Caviar Colony își asigură fermele din Yunnan, China, și urmează procese responsabile și, de asemenea, vinde produse secundare de sturion fermelor din apropiere, deoarece carnea de sturion este o sursă populară de proteine în rândul localnicilor.
S-AR PUTEA SĂ-ȚI PLACĂ ȘI:
Studiu: piața globală a bunurilor de lux revine pe creștere
Piața globală a bunurilor personale de lux a intrat într-o nouă etapă de creștere, considerată mai sănătoasă și mai sustenabilă, potrivit celei de-a 12-a ediții a raportului True Luxury Global Consumer Insights, realizat de Boston Consulting Group (BCG) pentru Altagamma.
Divizia de parfumuri LVMH are un nou director
Yann Musquin va prelua rolul de director general al mărcilor de parfumuri LVMH începând cu 3 august. El îl succede pe Romain Spitzer, care părăsește grupul după 10 ani la conducerea diviziei.
Jonathan Saunders, noul director de creație al brandului Kate Spade
Designerul Jonathan Saunders a fost numit director de creație pentru Kate Spade, marcând un moment-cheie pentru brandul newyorkez, care a funcționat în ultimii cinci ani fără o persoană anume în acest post.
SKIMS întâlnește VETTESE într-o colecție capsulă la fel de senzuală pe cât este de modulară
Pentru prima dată, SKIMS colaborează cu un designer emergent și a semnat o colecție capsulă în ediție limitată cu VETTESE, în care draparea devine un adevărat domeniu de expresie.
Dior a deschis primul său spa la Veneția
Dior a deschis primul său spa la Veneția, în incinta Hotel Cipriani, A Belmond Hotel, inaugurând astfel un nou capitol în relația de lungă durată dintre brand și celebrul oraș italian. Spa-ul și-a primit primii oaspeți pe 15 iulie și reprezintă una dintre componentele de bază ale amplului proces de renovare a hotelului, coordonat de arhitectul Peter Marino.
Hermès prezintă o consolă DJ realizată manual
Hermès a dezvăluit Disque Jockey Club, o consolă DJ complet funcțională care transformă echipamentele audio profesionale într-un obiect de design de colecție. Consola a fost dezvoltată de Atelier Horizons sub coordonarea lui Axel de Beaufort, în colaborare cu DJ-ul britanic Prince Charles.
Dolce & Gabbana transformă Sicilia într-o Mecca a luxului și reinventează o afacere de milioane de dolari
Farmecul îmbătător al Siciliei nu mai evocă imaginea sudului Italiei surprinsă de Mario Puzo, Coppola și familia Corleone. Insula nu mai miroase a acel peisaj atemporal, cu palatele sale dărăpănate, străzile pline de gropi și un farmec autentic departe de luxul internațional.
Elie Saab a creat o masă de biliard de colecție
Elie Saab a colaborat cu Impatia pentru a crea o masă de biliard care aduce eleganța caracteristică a casei de modă în universul designului de interior. Masa de biliard Plissé este concepută atât ca un obiect funcțional destinat jocului, cât și ca o piesă sculpturală de design, adresată locuințelor de lux, saloanelor private și spațiilor din industria ospitalității.
Mădălina Ghenea face bani frumoși și în România
Mădălina Ghenea deține o firmă în România care a raportat profituri de peste 4 milioane de lei în perioada 2019-2025. Ce arată cele mai recente date financiare și în ce domeniu activează compania.
Balenciaga transformă City Bag într-o creație haute couture spectaculoasă
Pierpaolo Piccioli a făcut o intrare remarcabilă la Balenciaga, transformând mitica geantă City Bag într-o creație haute couture spectaculoasă.
Bottega Veneta are o nouă conducere
Kering a anunțat numirea lui Romain Spitzer în funcția de director executiv al Bottega Veneta. Începând cu 1 septembrie 2026, acesta va raporta lui Luca de Meo, directorul executiv al Kering, va avea sediul la Milano și se va alătura Comitetului Executiv al grupului.
Olivier Rousteing este numit director de creație pentru brandul Rabanne
Designerul Olivier Rousteing a fost numit director de creație al brandului Rabanne. Rousteing este cunoscut în special pentru colaborarea lui îndelungată cu casa de modă Balmain, pentru care a servit drept director de creație timp de 14 ani. Postul la Rabanne a rămas de curând liber, după ce designerul Julien Dossena a încetat colaborarea cu brandul după 13 ani la cârma lui.
Clienții produselor de lux își schimbă preferințele
Clienții aspiraționali de mărci de lux se orientează din ce în ce mai mult către noi modalități de deținere, experiențe și personalizare asigurate de inteligența artificială, ceea ce redefinește modul în care interacționează cu brandurile, potrivit ediției 2026 a studiului EY Luxury Client Index.
Mai multe hoteluri de lux din Paris se confruntă cu pene de curent
Mai multe hoteluri de lux din Paris au rămas fără lifturi, fără wifi și uneori fără aer condiționat, din cauza penelor de curent.
Bella Hadid extinde universul Orebella
Bella Hadid își dezvoltă brandul de parfumuri, Orebella, prin lansarea SOLARS, o colecție în ediție limitată formată din două misturi pentru corp și păr. Lansată la puțin peste un an de la debutul Orebella, noua colecție continuă direcția distinctivă a brandului, bazată pe formula sa bifazică, fără alcool și pe bază de apă botanică.
Meta colaborează cu Kylie Jenner pentru a lansa ochelari exclusivi cu inteligență artificială
Kylie Jenner face primii pași în tehnologie semnând o ediție exclusivă a noilor ochelari Meta Glasses, o combinație perfectă între design, inteligența artificială și personalizare.
Dua Lipa deschide o bibliotecă dedicată cărților interzise și cenzurate
Dua Lipa oferă platformei sale literare un spațiu permanent. Artista și fondatoarea Service95 Book Club a încheiat un parteneriat cu istorica librărie Livraria Lello din Porto pentru a lansa Manifesto Library, un nou spațiu cultural dedicat cărților care sfidează cenzura, excluderea și narațiunile dominante.
Pharrell Williams reinventează Moët Ice Impérial pentru sezonul estival
Pharrell Williams și Moët & Chandon au dezvăluit un nou capitol al colaborării lor, concentrându-se de această dată asupra șampaniei Ice Impérial, celebrul cuvée a casei franceze creat special pentru a fi servit cu gheață.