Cum este produs și consumat caviarul durabil
Multă vreme, caviarul a fost considerat o delicatesă controversată, dar foarte râvnită. În timp ce icrele de sturioni preparate cu sare se regăsesc în meniurile restaurantelor de top, au fost asociate și cu pescuitul excesiv, comerțul ilegal și alte practici neetice care au condus majoritatea speciilor de sturioni la un pas de dispariție.
Pentru a proteja populația de sturioni, o serie de interdicții, cote și embargouri comerciale de-a lungul anilor au făcut ilegală recoltarea și vânzarea caviarului sălbatic la nivel internațional. Astăzi, cea mai mare parte a caviarului din lume este cultivată, China fiind principalul producător și reprezentând aproximativ 60% din producția globală.
La fel ca în multe alte industrii, există problema sustenabilității. Agricultura poate fi primul pas către un răspuns mai etic la pescuitul sturionului sălbatic, dar este, de asemenea, important să luăm în considerare modul în care este produs de fapt caviarul, de la modul în care este cultivat sturionul până la modul în care sunt recoltate icrele.
Cel mai bun dintre cei mai buni
Franța a fost un pionier și un producător major de caviar de crescătorie chiar înainte de interzicerea la nivel mondial a comerțului cu caviar de sturioni sălbatici din 2006. Regiunea Aquitaine, situată chiar la vest de Bordeaux, produce caviar din anii 1920. Acum găzduiește aproximativ șase dintre cei opt producători francezi de caviar, Aquitaine reprezintă cea mai mare parte a caviarului țării și produce aproape 24 de tone pe an.
Aproximativ jumătate din aceasta provine de la Sturgeon, o companie fondată în urmă cu 20 de ani și recunoscută ca un pionier în creșterea sturionilor în Franța, deoarece a lucrat la reintroducerea sturionilor de crescătorie cu ani înainte de interdicție. Brandul său emblematic Sturia se mândrește cu caviarul de calitate excepțională, realizat prin procese stricte și durabile.
Schimbarea gusturilor
În timp ce caviarul durabil este încă o nișă pentru moment, există și alți producători care operează la standarde la fel de înalte. Kaviari, cu sediul la Paris, este un alt producător francez cu o reputație internațională pentru cel mai bun caviar de fermă produs în mod durabil, în timp ce Calvisius Caviar din Brescia, Italia, se mândrește, de asemenea, cu principiile directoare ale calității, măiestriei și durabilității.
Marca din Singapore Caviar Colony își asigură fermele din Yunnan, China, și urmează procese responsabile și, de asemenea, vinde produse secundare de sturion fermelor din apropiere, deoarece carnea de sturion este o sursă populară de proteine în rândul localnicilor.
S-AR PUTEA SĂ-ȚI PLACĂ ȘI:
Chanel a anunțat un nou director de creație de bijuterii
Chanel a anunțat numirea lui Marie-Laure Cérède în funcția de directoare a studioului de creație de bijuterii. Designerul, care îl succede pe Patrice Leguéreau (decedat la sfârșitul anului 2024), își va prelua funcția în octombrie anul acesta.
Primark numește un nou director financiar și se extinde în România
Primark continuă programul său internațional de deschideri de magazine și a deschis al cincilea magazin în România săptămâna aceasta, urmând să fie planificate încă trei până la sfârșitul anului. Acest program continuă în timp ce retailerul face numiri cheie, iar joi a anunțat un nou director financiar.
Saint Laurent o numește pe Anouck Duranteau-Loeper în funcția de director general adjunct
Saint Laurent angajează o autoritate în materie de șic parizian.
Prada a prezentat noile costume ale astronauților de la NASA
Prada a prezentat echipamentul de bază pe care astronauții NASA îl vor purta în viitoarele misiuni lunare. Proiectul consolidează parteneriatul dintre celebra casă italiană și industria aerospațială, care a început în 2024 cu prezentarea unui costum spațial care se preconizează că va fi utilizat în cadrul așteptatei misiuni Artemis 4 a NASA, care va avea loc în 2028.
Intervenția estetică rară la care vrea să apeleze Gabriela Prisăcariu
Gabriela Prisăcariu a vorbit, recent, despre aspectul său fizic, dezvăluind ce anume o deranjează.
Ce afaceri record generează singurul magazin Louis Vuitton din România
Singurul magazin Louis Vuitton din România al celui mai bogat om de afaceri din Europa, Bernard Arnault, a realizat anul trecut afaceri record pe piața de la noi.
Moët & Chandon deschide un nou capitol creativ cu Pharrell Williams
Pentru vară, Moët & Chandon își continuă colaborarea cu Pharrell Williams și dezvăluie o nouă reinterpretare a parfumului Ice Impérial, celebrând spiritul de pionierat și know-how-ul Casei.
Câți bani câștigă Andreea Bostănică din TikTok
Andreea Bostănică a făcut declarații surprinzătoare despre veniturile pe care le obține din activitatea sa pe TikTok.
Jean Paul Gaultier lansează o colecție de parfumuri de nișă
Jean Paul Gaultier pășește în lumea parfumurilor de nișă cu o nouă colecție: Atelier Gaultier. Aceasta marchează intrarea brandului Jean Paul Gaultier pe o nouă piață, cea a esențelor de lux.
Sectorul de lux încearcă să-și recapete prestigiul
Confruntat cu o încetinire dureroasă din ultimii ani, sectorul de lux încearcă să-și recapete energia jonglând cu o abordare de bază și găsirea de noi modalități de a se conecta cu clienții.
Loewe își marchează cea de-a 180-a aniversare cu o nouă campanie și o colecție capsulă
Casa de modă spaniolă de lux dezvăluie o campanie comemorativă. Pentru a marca cea de-a 180-a aniversare, Loewe a organizat o ședință foto în care aduce un omagiu moștenirii sale, care va fi însoțită de lansarea unei colecții capsulă în ediție specială și a unui scurtmetraj de animație care retrăiește unele dintre cele mai importante momente importante din istoria sa.
Henry Zankov revine la Diane Von Furstenberg
Henry Zankov a fost numit director artistic al casei de modă Diane Von Furstenberg. Colecția sa de debut va fi prezentată în septembrie, în cadrul New York Fashion Week.
Sectorul de lux încearcă să-și recapete prestigiul
Confruntat cu o încetinire dureroasă din ultimii ani, sectorul de lux încearcă să-și recapete energia jonglând cu o abordare de bază și găsirea de noi modalități de a se conecta cu clienții.
Skims va deschide primele magazine emblematice din Asia în Hong Kong și Seul
Skims își extinde prezența globală în retail, planificând să deschidă primele magazine permanente în Asia și anunțând noi locații emblematice în Hong Kong și Seul.
Gucci intră în Formula 1 alături de Alpine
Casa de modă de lux Gucci, parte a grupului Kering, devine „name partner” al echipei de Formula 1 Alpine. Luca de Meo, fost șef al grupului Renault, din care face parte marca Alpine, și actual CEO al grupului Kering, dă o mână de ajutor echipei pe care a creat-o pe fundația Renault F1.
Ferrari lansează primul model complet electric
Ferrari lansează prima mașină complet electrică pe care brandul de lux a produs-o vreodată.
Google, Samsung și Gentle Monster reinventează ochelarii inteligenți
Dezvăluiți la Google I/O 2026, noii ochelari inteligenți de la Gentle Monster, Google și Samsung își propun să facă inteligența artificială la fel de naturală ca un accesoriu de zi cu zi.
De ce s-au bătut oamenii pentru noile ceasuri Swatch x Audemars Piguet
Lansarea unei noi colecții realizate de Swatch împreună cu producătorul elvețian de lux Audemars Piguet a provocat cozi uriașe, haos și chiar altercații în fața magazinelor din mai multe orașe europene, transmite Il Post.