Bagheta, pâinea lungă și crocantă, care este un aliment delicios al francezilor, a primit statutul de protecție specială, plasându-l într-un panteon culinar alături de alte delicatese alimentare regionale din întreaga lume.
„Know-how-ul și cultura artizanală a baghetei” sunt acum recunoscute oficial pe lista UNESCO a Patrimoniului Cultural Imaterial, a anunțat organizația, înscriind expertiza din spatele pâinii franceze ca parte integrantă a culturii umane.
UNESCO - organismul cultural al ONU - definește patrimoniul cultural imaterial ca fiind „tradiții sau expresii vii moștenite de la strămoșii noștri și transmise descendenților noștri”.
Bagheta se alătură altor alimente și culturi culinare de pe lista UNESCO a Patrimoniului Cultural Imaterial, inclusiv fabricarea pizzei napolitane, kimchi, cultura berii belgiene, „dieta mediteraneană” și cafeaua arabica.
În timp ce site-urile din SUA, inclusiv Statuia Libertății, Parcul Național Yellowstone și Sala Independenței din Philadelphia sunt recunoscute de UNESCO ca situri ale Patrimoniului Mondial, nimic din SUA nu este în prezent listat pe lista Patrimoniului Cultural Imaterial al Umanității a organizației.
Tradiție și măiestrie
Directorul general al UNESCO, Audrey Azoulay, a declarat pentru CNN că statutul protejat al baghetei aduce un omagiu „tradiției”, „meșteșugului” și asigură că „modul artizanal de coacere” este „transmis generației următoare”.
„Este un fel de mod de viață”, a spus Azoulay. „Întotdeauna există o boulangerie în apropiere, poți merge să cumperi pâine proaspătă la preț accesibil și cunoști oameni, te întâlnești cu brutari, este un element foarte important de coeziune socială”.
Azoulay a spus că Franța a avut nevoie de șase ani pentru a colecta toată documentația necesară înainte de a-și depune cererea la UNESCO.
