Reglează-ți acidul uric pentru a pierde în greutate și a fi sănătos. Acesta este credo-ul doctorului David Perlmutter, autorul cărții Toxic Acid , bestseller în Statele Unite.
Dieta LUV este un program de trei săptămâni pentru a învăța cum să gestionezi și să normalizezi acidul uric care provine exclusiv din trei surse: fructoză, alcool și purine (compuși organici care se găsesc în anumite alimente și celulele corpului). Când nivelul său este prea mare, pot începe probleme: obezitate, inflamații, probleme cardiovasculare, hipertensiune arterială, diabet, pietre la rinichi, gută... Prin urmare, este esențial să-l monitorizezi în mod regulat.
Se determină în urma unei evaluări biologice prescrise de medic. Apoi, potrivit Dr. David Perlmutter, trebuie să nu fie nici prea scăzut, nici prea ridicat. Mai exact, mai puțin sau egal cu 5,5 mg/dl (și asta, chiar dacă laboratoarele trag semnalul de alarmă doar de la 7,5 mg/dl). De aceea, trebuie să monitorizezi nivelul foarte regulat, o dată pe săptămână, pe stomacul gol și folosind un sistem de măsurare la domiciliu (aparate mici vândute în farmacii sau pe Web).
Ne concentrăm pe mâncare
Alimentele care „vindecă” și ajută la reglarea nivelului de acid uric sunt rodiile, broccoli, afinele, ceapa roșie, nucile, ardeii verzi, castraveții, roșiile, dovleceii… Cafeaua este și ea un aliat. Și dacă nu poți suporta, una decofeinizată va fi la fel de bine. În plus, să nu spunem: „Una sau două căni de cafea pe zi ține doctorul departe”. Pe de altă parte, consumăm cu moderație fructele de mare, carnea roșie, organele, ciupercile, sparanghelul, fructoza, alcoolul (în special bere și băuturile spirtoase) și tot ce conține gluten... Cartea este plină de rețete care te vor ajuta să găsești mese delicioase.
Efectul asupra greutății noastre
Acidul uric se află în centrul multor reacții biochimice care, în cascadă, duc la stres oxidativ. În special, crește efectele nocive ale zahărului. Studiile au arătat că șoarecii hrăniți cu o dietă bogată în fructoză au mâncat mai mult și s-au mișcat mai puțin, acumulând astfel mai multă grăsime. Motivul acestei creșteri în greutate? Se datorează parțial inhibării leptinei (hormonul de sațietate) generată de fructoză. Ca să nu mai vorbim de consecințele asupra ficatului, metabolismului grăsimilor, rezistenței la insulină...
