Crăciunul este, după cum știți, sărbătoarea indulgențelor culinare: cozonac, ciocolată, catalboși, sarmale. Cea care are de suferit este – evident – greutatea ta corporală. Probabil nu e om care să nu se îngrașe puțin de Sărbători.
Cercetările sugerează că oamenii iau în greutate mai rapid în timpul sezonului festiv, dar că aceste kilograme pot fi dificil de dat jos, în multe dintre cazuri. O cercetare recentă a arătat și de ce se întâmplă să ne îngrășăm în perioada Crăciunului: varietatea bucatelor. Studiul, citat de Science Alert, a arătat că tindem să mâncăm mai mult atunci când avem pe masă mai multe tipuri de bucate. Dacă am limita opțiunile, am mânca mai puțin.
Se vorbește despre un „efect de varietate” care poate fi util când încercăm să mâncăm mai mult dintr-un anumit aliment – cum ar fi fructe și legume, dar inutil dacă încercăm să mâncăm mai puțin dintr-un anumit aliment - cum ar fi deserturile.
Se pare că pe măsură ce mâncăm, apetitul scade dacă avem în față doar mâncare de un anumit tip, cu același gust, culoare și textură. Când peisajul e mai divers și încercăm din toate, și apetitul e mai greu de potolit, pentru că intervine surpriza. În cadrul cercetărilor, subiecții au mâncat, în timp ce împodobeau bradul de Crăciun, mai multa ciocolată, atunci când într-un bol erau mai multe varietăți. Când bolul era umplut cu ciocolată de un singur fel, au consumat mai puțin.
Se consideră că „efectul de varietate” este rezultatul unui fenomen numit „sațietate specifică senzorială”. Aici dorința noastră de a consuma un aliment cu o aromă, culoare și textură anume scade în timp ce îl mâncăm. Acesta este unul dintre procesele care ne ajută să nu mai mâncăm și să ne terminăm masa. Dar acest lucru nu afectează cât de mult apreciem alte alimente - iar dorința noastră de a mânca alte alimente diferite nu se reduce.
